On continue notre visite gustative de la Belgique par la bière avec notre expert en la matière Beerseeker ! Il a goûté pour nous une lambic fruitée de chez lui en plus d’une impériale Stout américaine.
Il est aussi sorti de son domaine pour nous faire une critique de… Kombucha, santé !
Juicy Bloody Berry
Type : Lambic fruitée – Une lambic fruitée est une bière belge de fermentation spontanée à laquelle on ajoute des fruits pendant la maturation, comme la cerise (kriek), la framboise ou la pêche (même si ici, je doute que cette bière ait vue une molécule de freuit durant tout le processus de brassage….)
Degré : 7,2% vol. alc.
Brasserie : Mort Subite (Alken-Maes / Heineken)
Origine : Belgique 🇧🇪
Review rédigée dans le train du retour, presque 20 minutes après l’avoir goûtée, et j’ai encore de l’acidité dans l’estomac.
Aspect
Non communiqué.
Olfactif
Écœurant. On a l’impression de sentir un sirop aux fruits des bois, au point qu’on oublierait presque qu’il s’agit d’une bière.
Gustatif
Très fruitée, puissante en bouche, mais surtout marquée par des arômes clairement chimiques et vraiment trop sucrée. Nez très chimique rappelant fortement le bonbon. Excessivement sucré et artificiel, au point d’en devenir franchement désagréable.
Note finale
Clairement une bière faite pour taper vite (7,2%) plutôt que pour être dégustée. Peut-être en cocktail ? Je ne recommande pas.
Kentucky breakfast Stout
On quitte l’Europe, direction les USA !
Type : Imperial Stout vieillie en fût de bourbon
Degré : 12,0% vol. alc.
Brasserie : Founders Brewing Co.
Origine : États-Unis 🇺🇸
Son nom vient du bourbon du Kentucky et de son profil café-chocolat façon « breakfast stout ». Autrefois brassée une fois par an en quantité limitée, elle est produite toute l’année depuis 2020.
Aspect
Robe noire profonde, mousse brunâtre.
Olfactif
Marqué par le bourbon, le chêne toasté et le chocolat noir.
Gustatif
Légère amertume, café torréfié, cacao intense, vanille et bois. Carbonatation modérée, bel équilibre, finale longue, sèche et chocolatée, le bourbon s’installe en bouche.
Note finale
Une classique !
Attention bonus !
Beerseeker nous offre une critique de Kombucha.
Ciao Kombucha, Dragon
J’ai découvert le kombucha en Lituanie où beaucoup en consommaient. J’ai donc testé celui pour lequel Squeezie fait beaucoup de pub.
C’est la première fois que je fais une review d’une boisson autre que la bière !
Type : Kombucha – Le kombucha est une boisson fermentée à base de thé sucré (noir ou vert), transformé par une culture de levures et de bactéries appelée SCOBY.
Marque : Ciao (Squeezie)
Agréablement surpris : légèrement acidulé, très aromatique et agréable. Très sympathique !
Kev’ the Beerseeker
Articles & Critiques de Bières
Brasseur passionné, Kev’ the Beerseeker explore la bière artisanale depuis ses propres cuves jusqu’au verre. Derrière ses créations comme la Mjolnir’s Light ou les Pétales d’Yggdrasil, il cultive un univers brassicole aux accents pagan, folk et expérimentation maison. Amateur de jeux vidéo, de films et de séries, il aborde la bière comme il consomme ses œuvres favorites : avec curiosité, exigence et un plaisir assumé. Pas de chichi, juste de l’honnêteté et du plaisir.
Merci beaucoup Kev !
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